Рецепты малосольной и квашеной капусты быстрого приготовления за 1 день и 2 часа

Малосольная капуста быстрого приготовления идеально подходит к любому столу. Хрустящая сочная закуска чудесно дополняет всевозможные блюда и обеспечивает витаминами на зиму.

Не успели сделать заготовки заранее? Мы подготовили три простых рецепта, которые помогут сэкономить время. Совсем немного усилий, и вы получите изумительное блюдо в кратчайшие сроки.

Рецепт быстрого приготовления малосольной капусты за 1 день с морковью

Рецепты малосольной и квашеной капусты быстрого приготовления за 1 день и 2 часа

Этот рецепт подходит тем, у кого в запасе есть сутки. Малосольная капуста должна впитать специи и уксус.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • белокочанная капуста ー 2 кг;
  • свежая морковь ー 1-2 шт.;
  • вода ー 1 л;
  • уксус 9% ー 125 мл;
  • сахар ー 180 г;
  • соль ー 2 ст. л. с горкой;
  • растительное масло ー 100 мл;
  • специи (тмин, укроп, перец, лавровый лист) ー по вкусу.

Подготовка, шинковка и приготовление маринада потребует около 60 минут, затем блюдо оставляем на 1 день.

Приготовление:

  1. Капусту выбираем крупную, белую и сочную. Тщательно моем кочан и удаляем верхние листья.
    Вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем листья.
  2. Морковь измельчаем на крупной терке. Чем длиннее получится соломка, тем лучше.
  3. Смешиваем капусту с морковью, слегка отжимаем сок.
  4. Добавляем последовательно тмин и семена укропа, несколько раз тщательно перемешивая. Специи должны равномерно распределиться.
  5. Берем 3-литровую банку. Очень плотно укладываем полученную смесь, прослаивая лавровым листом и перцем.
  6. Теперь подготовим маринад. В кипящую воду (1 л) вливаем уксус, сахар и соль. Они должны полностью раствориться, поэтому маринад постоянно помешиваем. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
  7. Пока маринад не остыл, вливаем его в банку. В процессе делаем отверстия ножом, чтобы жидкость пропитывала овощи полностью.
  8. Накрываем блюдо салфеткой или полотенцем и оставляем на день в теплом месте. Можно оставить блюдо до трех дней, тогда оно получится наиболее сочным.
Материал по теме  Pacпиcaниe магнитных бурь на апрель 2019: самые мощные бури и способы уберечься

Подаем на стол с укропом и малосольными огурцами.

Справка. Капуста с мелко нарубленным чесноком получится пикантнее, но уксус окрасит его в синий цвет.

Как сделать малосольную капусту с морковью за 2 часа

Очень быстрый и простой рецепт. Всего 2-3 часа, и капуста на столе. Но лучше готовить вечером, чтобы дать ей настояться ночью.

Рецепты малосольной и квашеной капусты быстрого приготовления за 1 день и 2 часа

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста ー 2 кг;
  • морковь ー 2 шт. (крупные);
  • чеснок ー 3-4 зубчика;
  • вода ー 0,5 л;
  • подсолнечное масло ー 120 мл;
  • уксус 9% ー 120 мл;
  • соль ー 2 ст. л.;
  • сахар ー 4 ст. л.;
  • лавровый лист ー 3-4 листика;
  • душистый перец ー 5-6 шт.

Приготовление займет 1 час, а настаиваться капуста будет всего 3 часа в холодильнике:

  1. Шинкуем выбранный кочан вручную или с помощью комбайна. Соломка должна получиться не очень крупной, но и не превратиться в кашицу.
  2. Морковь измельчаем на крупной терке соломкой.
  3. Чеснок не давим, а режем соломкой, пластинками или мелкими кубиками.
  4. Капусту, морковь и чеснок тщательно перемешиваем в миске.
  5. Затем укладываем и тщательно утрамбовываем смесь в банки.
  6. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем указанный объем воды и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, уксус, масло, лавровый лист и перец. Еще раз доводим до кипения и ждем 3 минуты, прежде чем выключить.
  7. Пока маринад горячий, выливаем его в банки. Ждем, чтобы он тщательно пропитал овощи, дойдя до самого дна.
  8. Закрываем банки крышками, ждем, пока остынут, и убираем в холодильник.
  9. Уже через 3 часа малосольную капусту с морковью можно подавать на стол.

Как быстро приготовить квашеную капусту

Этот рецепт квашеной капусты быстрый и наиболее полезный из трех, потому что в нем нет уксуса. Хранится такое блюдо меньше, поэтому лучше не готовить его с большим запасом.

Материал по теме  Обработка теплицы из поликарбоната весной перед посадкой саженцев

Рецепты малосольной и квашеной капусты быстрого приготовления за 1 день и 2 часа

Ингредиенты:

  • капуста ー 1 крупный кочан;
  • вода ー 1 л;
  • сахар ー 1-2 ст. л.;
  • соль ー 1-2 ст. л.;
  • перец, укроп, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

  1. Банки моем, ошпариваем кипятком или слегка прогреваем в микроволновке.
  2. Кочан шинкуем, удаляя кочерыжку.
  3. Для маринада кипятим воду в кастрюле, добавляем все специи, соль, сахар, ждем, когда закипит еще раз, и сразу выключаем.
  4. Набиваем приготовленные банки капустой, оставляя место для рассола (примерно 4-5 см).
  5. Вливаем маринад, пока он не успел остыть. Сверху кладем лавровый лист и пару горошков перца.
  6. Ждем 7-8 часов и прокалываем капусту тонким ножом или деревянной палочкой.
  7. Сверху начнет собираться пенка, полностью снимаем ее и оставляем капусту в холодильнике на сутки.
  8. Готовую капусту заправляем натертой морковью, луком, подсолнечным маслом. Она получится очень нежной, но сохранит свежесть и останется хрустящей.

Заключение

Все три рецепта позволяют сохранить витамины и полезные элементы в капусте. Выбирайте понравившийся и удивляйте домашних хрустящей малосольной капустой с морковью и приправами. Экспериментируйте с количеством и набором специй. Не всем нравятся тмин и лавровый лист в рецепте, можно заменить их любимыми приправами.

Видео

Оцените статью
Всё для жизни
Добавить комментарий