Рождественская классика — имбирное печенье

Имбирное печенье наполняет дом ароматом специй и выпечки, а душу — ощущением уюта и праздника. Поэтому скорее сохраняйте себе три отменных и проверенных рецепта этого замечательного десерта и в праздничные дни (а может даже и без особого повода) радуйте своих близких этим душистым лакомством.

Предлагаем вашему вниманию три технологии приготовления имбирного печенья — с сахарной пудрой, с коричневым сахаром и с какао.

Использовать эти печенья можно как великолепное дополнение к чаю в кругу семьи, так и в качестве оригинального подарка (особенно, если сложить фигурные печеньица в красивую жестяную коробку и сопроводить милой открыткой с пожеланиями).

Рождественская классика - имбирное печеньеДесять лет назад Юнеско внесла производство пряников в Северной Хорватии в «Список нематериального культурного наследи человечества».

С сахарной пудрой

Для приготовления этого печенья вам потребуется:

  • 175 г пшеничной муки;
  • четверть чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • 1 ч.л. порошкового имбиря;
  • 65 г сливочного масла хорошего качества;
  • 75 г сахарной пудры;
  • 2 ст.л. мёда;
  • 1 куриный желток.

Рождественская классика - имбирное печеньеВ Хорватии на Рождество пекут небольшие имбирные печенья licitari и вешают их на деревья.

Прежде всего хорошенько просеиваем муку и смешиваем её с корицей, имбирём, содой и солью. Учтите, что чем лучше мука будет просеяна, тем выше будет качество теста! Масло нужно предварительно подержать часик в морозильной камере, а потом острым ножом (который тоже можно немного подержать в морозилке) мелко порубить на крошечные кубики.

Важно понимать, что масло не должно быстро таять. Поэтому старайтесь минимизировать прикосновение руками к маслу.

Рождественская классика - имбирное печеньеПримитивные трафареты для печенья появились ещё в Древнем Египте и затем стали использоваться в Древнем Риме.

Материал по теме  Какие знаки зодиака в 2020 году будут удачливы в финансовом плане

Как только масло будет порублено, отправляйте его в мучную смесь. Вот теперь можно (и нужно!) трогать всё руками, перетирая масло и муку в пальцах. Чтобы получилась крошка.

Когда тесто превратится в крошки размером с бусинки, добавляйте в него сахарную пудру, мёд и желток. Хорошенько вымешивайте, пока у вас не получится крутая и гладкая масса.

Рождественская классика - имбирное печеньеСуществовало поверье — чтобы поскорее выйти замуж, девушка должна была съесть имбирного человечка.

Учтите, что если тесто будет рассыпаться у вас в руках при вымешивании, можно добавить в него ещё немного мёда.

Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Рождественская классика - имбирное печеньеМасло для выпечки имбирного печенья должно быть непременно холодным!

Когда пройдёт положенное время, раскатайте из теста пласт, толщина которого будет не меньше 3 мм и не больше 6 мм.

Вырежьте при помощи формочек фигурки и выпекайте их на противне, застеленном пергаментом, около 10 минут (духовка при этом должна быть разогрета до 170 градусов).

Как только печенье начнёт румяниться — вынимайте противень из духовки. Глазировать фигурки можно после того, как они остынут.

Рождественская классика - имбирное печеньеВ XVI веке именно имбирные человечки пеклись в большом количестве при дворе Елизаветы I — ей нравилось удивлять гостя пряником, выпеченным по его образу.

С коричневым сахаром

Исходя из этой технологии, вам понадобятся следующие компоненты:

  • 40 г коричневого сахара;
  • 200 г мёда;
  • 1,5 ч.л. порошкового имбиря;
  • 1,5 ч.л. молотой корицы;
  • 2 ч.л. соды;
  • четверть чайной ложки соли;
  • 1 куриное яйцо;
  • 440 г муки (можно пшеничную или рисовую);
  • 115 г сливочного масла.

Рождественская классика - имбирное печеньеВ мире существует несколько музеев формочек для выпечки.

Смешиваем в небольшой ёмкости сахар, специи и мёд, доводим всё до кипения на среднем огне и убираем с плиты.

Материал по теме  Какого числа надо сажать чеснок осенью, чтобы получить хороший урожай

Добавляем соду и хорошенько перемешиваем, пока масса не начнёт пениться. Теперь можно добавлять размягчённое масло и размешивать до того, пока оно не растворится.

Рождественская классика - имбирное печеньеОттенок печенья и его аромат можно менять, экспериментирую со специями и добавками.

Когда масло полностью вмешается в основу для теста, добавляйте тужа же яйцо, предварительно слегка взбитое, и хорошо размешайте. После этого можно вводить в основу для теста муку (тщательно просеянную).

Предлагаем вашему вниманиею разнообразые варинты:

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Рождественская классика - имбирное печенье

Перемешайте тесто силиконовой лопаткой и оставьте на некоторое время, чтобы оно остыло.

Рождественская классика - имбирное печеньеУкрашать имбирное печенье можно на свой вкус — единых канонов в данном случае нет.

Когда тесто остынет, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и вымесите массу руками. Потом раскатайте в пласт, ширина которого порядка 5-6 мм. И вырежьте фигурки.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Рождественская классика - имбирное печеньеИмбирное печенье — традиционное рождественское лакомство в США и Великобритании.

С какао

И завершает нашу ароматную тройку рецепт имбирного печенья с шоколадными нотками какао.

  • Для того, чтобы его приготовить, вам понадобится:
  • 450 г пшеничной муки;
  • 140 г цветочного мёда;
  • 150 г сливочного масла хорошего качества;
  • 2 куриных яйца;
  • 140 г сахара;
  • 30 г какао;
  • мелко натертая цедра 1 апельсина;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 1 ч.л. кардамона;
  • 1 ч.л. бадьяна;
  • 1 ч.л. порошкового имбиря;
  • несколько бутонов гвоздики;
  • 0,5 ч. л. соды, гашёной лимонным соком.

Рождественская классика - имбирное печеньеКакао придаст тесту неповторимый цвет!

Видео

Оцените статью
Всё для жизни
Добавить комментарий