Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Солёные помидоры «Пальчики оближешь» — очень сочная заготовка на зиму. Нарежем помидоры, соединим с пряностями и маринадом. И всё готово!

Ингредиенты

На 4 литровые банки:

  • Помидоры – 2 кг
  • Лук – 4 шт.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Петрушка – по вкусу
  • Гвоздика – 12 шт.
  • Черный перец горошком – 40 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Вода – 2 л
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус 9% – 4 ст.л.

Помидоры разрежем пополам, заложим в банки вместе с чесноком, луком и пряностями, зальем маринадом и готово!

  • 39 кКал
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Пошаговый рецепт с фото и видео

Лето, к сожалению, подходит к концу. Но можно запечатлеть его яркие моменты вместе с заготовками на зиму! Они, как памятка о жаркой и солнечной поре, порадуют нас в зимнюю стужу. И кстати, совет: спрячьте банки с зимними заготовками подальше и поглубже, в общем, забудьте о них, чтобы зимой в самую ненастную погоду вспомнить и полакомиться кусочком лета!

Мы сегодня займёмся засолкой помидоров «Пальчики оближешь» на зиму. Для этого возьмем помидоры небольшого размера и желательно твердого сорта. Я использую для засолки так называемые «дульки» и выбираю те, что покрепче. Также потребуются лук и чеснок. В качестве приправы я буду использовать комбинацию черного перца, гвоздики, лаврового листа, петрушки и растительного масла. Все эти компоненты берутся на вкус, я привела лишь их примерное количество. Для маринада я взяла 2 литра воды, сахар и соль. Этого хватило для 4 литровых банки и даже немного осталось. Уксус используйте по желанию, если сомневаетесь, что консервы смогут пролежать долгое время. Я добавляю его в конце приготовления по столовой ложке на всякий случай.

Материал по теме  Домашний постный майонез - 7 рецептов с фото и видео

Итак, приступим к приготовлению!

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Сначала стерилизуем банки по 2-3 минуты. Перекладываем на сухое чистое полотенце донышком вниз и остужаем. Тут же начинаем готовить маринад. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и сахар, ждем, пока жидкость не закипит.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Лук нарезаем толстыми кольцами, отделяем их друг от друга.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Чеснок крупно режем.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Начинаем формировать заготовки. На дно банок выкладываем петрушку, черный перец, гвоздику, лавровый лист, а также чеснок и немного лука. Вливаем по столовой ложке растительного масла.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Помидоры разрезаем пополам и укладываем в банки, чередуя с луком и петрушкой.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Лучше укладывать дольки срезом вниз, так больше поместится. Выкладываем помидоры прямо по горлышко. Из данных ингредиентов у меня получились 4 полностью заполненных литровых банки, и никакие ингредиенты не остались лишними.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Наш маринад уже давно закипел, мы его снимаем с огня и заливаем помидоры так, чтобы до края горлышка осталось место. Не обязательно разливать маринад в кипящем виде, достаточно, чтобы он прокипел и немного остыл.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

На дно кастрюли с водой выкладываем тряпочку и поверх ставим банки. Как только вода закипит, стерилизуем 15 минут. Затем выключаем огонь, вливаем уксус и при необходимости доливаем маринада. Накрываем крышками (прежде также простерилизованными в кипящей воде), немного закручиваем, чтобы не обжечься, и вынимаем из кастрюли.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Теперь туго закручиваем крышки и переворачиваем банки до полного остывания. Храним солёные помидоры «Пальчики оближешь» до зимы в темном, прохладном месте. После вскрытия — в холодильнике.

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму завершена! Приятного аппетита!

Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Видео рецепт: Засолка помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Оцените статью
Всё для жизни
Добавить комментарий